1、负责后厨运作，熟练掌握多种菜系的制作方法，如川菜、湘菜等菜系，会做大锅菜大锅(员工餐)的食品烹饪制作；并做到精准调控菜品的色香味，保证菜肴口味正宗、色香味俱佳。 2、负责厨房菜品，出品，确保菜品质量稳定，并根据菜谱和食材情况，规划当天的烹饪顺序，灵活处理食材差异，确保供餐品种和数量无误。 3、管理辣椒酱料自制及特色食材使用，开发适合大锅制作的改良川湘菜；严格把控火候、调味及摆盘，根据季节变化和顾客需求，调整菜品制作策略，创新菜品。 4、根据客人的要求和口味，与前厅服务人员沟通，调整菜品的口味和配料。 5、负责餐食的烹调制作，厨房卫生，保障食品安全，能有效控制成本、减少损耗; 6、协助厨师长进行菜品的研发和创新，根据顾客的反馈和市场需求不断改进菜品。 7、 熟悉厨房设备的使用和维护，能够保证厨房设备的正常运行，及负责厨房的卫生和安全工作，确保食品质量和安全。 8、 协助厨师长进行成本控制和预算管理，合理控制食材成本和人力成本。

1、根据菜单检查并备齐原料，完成切配、粗加工等预处理工作；??协助主厨完成菜品摆盘、美化及传菜服务。?? 2、配合主厨完成菜品烹制，确保出菜顺序和节奏合理；??参与新菜品研发，调整口味并制定推广策略。?? 3、负责餐厅的日常烹饪工作，包括菜品的制作、调味和装盘，并具备良好的刀工和烹饪技巧，能够制作出精美的菜品。 4、按照厨师长的安排，负责厨房菜品的出品，确保菜品质量稳定。 5、维护厨房清洁，处理垃圾并消毒工具，确保符合卫生标准；??检查设备状态，完成日常保养及能源关闭。?? 6、执行厨师长下达的各项工作任务和工作指示。

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从事厨房工作6年 精通炒菜 蒸菜 凉菜 炖汤 对做鱼有更近一步了解 性格开朗活泼 脾气好