岗位职责： 1.精通潮汕菜私房菜的制作； 2.在上级领导下，负责厨房的生产管理工作，按质按量保障菜肴出品； 3.负责菜式规格和制作标准的制定，积极参与研究开发菜肴新品； 4.掌握各种食材特性，合理烹调，保证出品色、香、味、型具佳； 5.成本意识强，根据用餐标准制定菜谱，根据用餐人数合理下单。 任职资格： 1.三年以上潮汕菜之私房菜制作经验，有酒楼、酒店私房菜制作经验优先； 2.严格执行食品安全法，确保菜品安全卫生； 3.计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色香味俱佳； 4.保持操作间和个人卫生，爱护食堂设施； 5.严格遵守操作规程，防止工伤.火灾事故等； 6.上级主管交办的其它任务。