岗位职责： 1、负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领全部人员完成伙食保障任务； 2、严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。 3、严格按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多； 4、掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。 5、提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防范检查，消除安全隐患； 6、定期到员工中进行走访，征求员工对伙食的建议和要求及时将掌握的情况向主管汇报； 7、完成领导交给的其它任务。 任职资格： 1. 热爱事业，有执著的敬业精神； 2. 具有5年以上饮食烹饪工作经验，含3年以上餐厅烹调工作经验； 3. 熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，具有较全面的食品知识； 4. 掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法； 5. 了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法。